Nu när sommaren är här har vi börjat fundera på hur vi kan dra nytta av det som växer här på gården. Vi har inte haft någon direkt plan men vi vill sträva efter att kunna odla mer mat själv, inte minst för att spara pengar och föröka göra lite mindre åverkan på miljön. I sommar får det räcka med att ta reda på det som redan finns och sätta upp växthuset inför nästa säsong. Mammas redan prunkande örtagård är en bra bit på vägen och i och med att vi har strandtomt har vi också fiskerätt i sjön. Dan invigde sin nybyggda rök igår. Fisken blev rätt god och med några smärre förbättrigar av röken kommer det att bli ännu bättre nästa gång.

Själv har jag gjort rosenmarmelad efter ett recept jag hittade i en tidning. Hade inte tänkt på att det går att göra men den blev jättegod och står nu i jordkällren tillsammans med rabarberdrickan. Jag baxade in en gammal hylla i det inre rummet i jordkällaren för att ha till mina hopkok. Temperaturen håller sig ganska bra där men hela jordkällaren skulle behöva renoveras så kanske det skulle kunna bli bättre. I år kommer det som ställs där antgligen att bli ganska blandat och udda, vi har ju varken grönsaker eller särskilt mycket potatis, men det är roligt att blicka framåt!

Rosenmarmelad

En packad liter väldoftande röda kronblad
1/2 l vatten
2 msk gul melatin
Saften av en 1/2 citron
1 dl nyplockade kronblad av samma rossort

1. Koka upp kronblad och vatten. Låt sjuda i 15-20 minuter tills färgen lösts ut i vattnet. Sila av bladen.

2 Mät upp vätskan och häll i en rymlig kastrull. Blanda i två matskedar melatin per 1/2 l vätska.

3. Tillsätt citronsaft. Låt stormkoka i ca 1 minut.

4. Tillsätt sockret och 1 dl nya kronblad. Koka upp och låt stomkoka i en minut till.

5. Häll upp på väl rengjorda glasburkar. Sätt på lock och låt svalna.

(Receptet kommer från Lantliv nr 4-2007)

I receptet står att kronbladen ska vara röda men jag använde vita och rosa rosor och marmeladen blev röd i alla fall. När jag silat av kronbladen hade lite vatten kokat bort, jag fyllde upp med mer vatten så att det blev 5 dl igen.